8月中旬に着工した「鮨處やまだ」グランベルスクエア銀座店が

無事OPENしました。

昨晩は関係者一同と銀座の人気店「やまだ」の鮨を堪能しました。

 

完全予約制のおまかせコースのみ

しかもお通しや生姜も無しでその日の握り15貫だけで勝負する店です。

工事が終わった開放感もあり、とても美味しくいただきました。

 

施工中も元大工の山田大将がほぼ毎日顔を出していただいたので

すっかり仲良くなりましたが、カウンター内で寿司を握る姿は別人のように見えました。

 

今年の春に施工した横浜の「鮨こいづみ」と共通の顧客からの推薦で

実現した物件でしたので、皆さんから好評でほっとしました。

特にコーディネーターのGE社のF社長は顧客の満足の為なら

下請けをとことん苛めるタイプなので油断出来ません。

 

2連勝したので、ついF社長と銀座の夜の2次会、3次会の罠に嵌りに行きました。

 

後は「鮨こいづみ」も「鮨處やまだ」もミシュランで星獲得してもらうだけです。